Молекулярна гастрономія: революція в кулінарній науці з смаком та інноваціями
Відкриття секретів молекулярної гастрономії: Як наука перетворює мистецтво приготування їжі та переосмислює смакові враження Вступ до молекулярної гастрономії Історична еволюція та ключові піонери Основні наукові принципи та техніки Характерні інгредієнти…