Molekuláris Gasztronómia: A Kulinaris Tudomány Forradalmasítása Íz és Innováció Által
A molekuláris gasztronómia titkai: Hogyan formálja át a tudomány a főzés művészetét és definiálja át az ízélményeket Bevezetés a molekuláris gasztronómiába Történeti fejlődés és kulcsszereplők Alapvető tudományos elvek és technikák…