Gastronomie bezeichnet die Kunst und Wissenschaft des Kochens, Essens und der kulinarischen Kultur. Sie umfasst die Zubereitung von Speisen, die Auswahl und Kombination von Zutaten sowie die Präsentation von Gerichten. Gastronomie verbindet kulinarische Techniken mit kulturellen Traditionen, geografischen Einflüssen und gesellschaftlichen Aspekten des Essens.
Sie beinhaltet auch die Bewertung und das Verständnis von Geschmäckern, Texturen und Aromen. Gastronomie ist nicht nur auf Restaurants beschränkt, sondern schließt auch Haushaltsküchen, Catering, Fast Food, und spezielle Ernährungstrends ein.
Ein wichtiger Bestandteil der Gastronomie ist die Gastronomiekritik, die die Qualität und Originalität der Speisen und die Erfahrung im Umgang mit dem Service bewertet. Zudem spielt die Gastronomie eine wesentliche Rolle bei der Förderung regionaler und nationaler kulinarischer Identitäten. In der modernen Gastronomie gewinnt auch die Nachhaltigkeit an Bedeutung, was sich in der Verwendung lokaler und saisonaler Zutaten sowie in umweltfreundlichen Praktiken zeigt.
Zusammengefasst ist Gastronomie mehr als nur das Zubereiten von Nahrung; sie ist ein facettenreiches Feld, das Genuss, Kunst und Wissenschaft der Ernährung vereint.
Ein Ausbruch von lebensmittelbedingten Erkrankungen betraf 29 Personen im "Takaoka Comprehensive Catering Center" in Toyama, was zu Symptomen wie Übelkeit und Erbrechen führte. Eine Person musste ins Krankenhaus eingeliefert werden,…