Молекулярна гастрономия: Революция в кулинарната наука с вкус и иновации
Разкриване на тайните на молекулярната гастрономия: Как науката трансформира изкуството на готвенето и преформулира вкусовите преживявания Въведение в молекулярната гастрономия Историческа еволюция и ключови пионери Основни научни принципи и техники…